食品安全保障工作是省运会各类保障工作的重要组成部分，在本届省运会中，如何扎实做好食品安全保障工作?日前，记者采访了市筹委会食品安全监督部综合处处长林生泽。

　　问：食品安全是办好大赛的重要一环，本届省运会，食品安全监督部都作了哪些部署和规划?打算如何做好运动员、教练员及各类参会人员的食品安全保障工作?

　　答：省运会食品安全保障工作在市筹委会的有力领导下，根据市筹委会首席专家刘清早教授的指导，主要围绕食材基地选择和食品安全管理两项重点专项工作展开。我们对这两项重点工作进行了细化，明确各环节各步骤任务，将每项任务落实到具体负责人。同时加强风险管控，由市里统一遴选排查食源性兴奋剂风险高的猪肉、牛肉、羊肉。

　　一是把好食材安全关。通过食材基地遴选、监管部门驻点监管、企业自检、组织抽检确保省运会食材安全。二是强化监管。依托食安办，联合各职能部门，开展食品安全专项治理和专项整治，特别是加强运动员、教练员可能去的旅游景区、美食广场以及入驻酒店周边的监管，切实保障社会层面食品安全;同时在运动会期间安排餐饮监管人员入驻接待宾馆驻点监管，保障运动员饮食安全。

　　问：在运动会期间，远动员和教练员有大量的食品需求，这么多的食材都是如何遴选出来的?如何做好监测工作?

　　答：按照食材基地遴选确认工作方案，我们成立了由商务部门牵头，农业、渔业、食药监、物价和师院等部门、单位为成员的食材供应基地选择工作组，通过企业申报、工作组实地考察，最终完成遴选。

　　在监测方面，一是将确认的食材供应基地名单通报相关县(市、区)监管，落实驻点监管;二是和食材供应基地签订食品安全承诺书;三是督促食材供应基地开展自检;四是组织开展监督抽检和快速检测。

　　问：宁德市举办这次省运会是否配备食品安全快速检测仪?

　　答：2016年至2017年，市食品药品监管局投入504万元，为宁德市72个监管所配备了72台食品安全快速检测仪，目前每个县都有6台以上快检设备。今年，市食品药品监管局为做好省运会食品安全保障工作，在已有1台快速检测仪的基础上又新购了1台快检设备。这些设备检测范围广，可以检测农残、药残、理化指标、非法添加物质以及兴奋剂，并且准确率高，达到95%。（记者 叶陈芬）